栄養サポートを受けた選手が好成績をあげる中、誤った食生活や水分管理で健康を害したり、事故にあうケースも少なくない。本書は、このような問題を是正し、アスリートの競技力向上のための「栄養・食事ガイド」として編集された。

指導者、サポートチームが使えるようにつくられているが、栄養学の知識を持たないスポーツ愛好家も利用できるよう、簡単な文章で実例を紹介し、具体的にまとめた。

執筆陣は、大学、研究所、企業のスポーツ栄養の研究者だけでなく、これまで国体選手や日本代表選手、クラブチーム、プロチームなどの栄養指導を行ってきた管理栄養士・栄養士など、多分野の専門家で構成されているので、学術的にも実用的にも強化された内容になっている。

トレーニング期の献立例、間食、体の状態に合わせた食事例、期分けによる食事などをカラー写真献立を用いて解説。