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改訂 栄養・食事管理のための対象者別給食献立

商品番号:9784767907307

改訂 栄養・食事管理のための対象者別給食献立

発行: 編著:殿塚婦美子・長田早苗
改訂 栄養・食事管理のための対象者別給食献立
発行年月日:2021/12/20

ISBN:9784767907307

販売価格: 2,750円(税込)
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各特定給食施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて,変化のある献立を提供するための考え方・方法と,300例以上の具体的な献立を提示する。 真空調理などの新システムにも言及。

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発行年月日:2021/02

※2021/2/3付にて正誤表が発行されております。
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